明太鱼干应该如何吃

2018-04-14 17:15:50  阅读:4065+ 来源:本站原创 作者:傅艺伟
广东人常用明太鱼干一来煲汤或者煲粥,现在小编就给大家介绍一下明太鱼干的一种吃法——明太鱼干汤。材料:明太鱼干350克,豆芽1

广东人常用明太鱼干一来煲汤或者煲粥,现在小编就给大家介绍一下明太鱼干的一种吃法——明太鱼干汤。

材料:明太鱼干350克,豆芽100克,豆腐500克,鸡蛋2个,葱、辣椒、蒜、油、盐适量。

做法:

1、将豆芽掐去根须和头部然后洗净,葱切成葱花,蒜拍成蒜泥。

2、将豆腐切成手指粗细的条,辣椒斜切成片。

3、将明太鱼干去鱼头,把头用水煮滚,用纱布过滤出汤水备用。

4、明太鱼干剩下的部分剥去皮,剔去刺,撕成细条。洗净后挤干水分,撒上盐和香油,再用鸡蛋汁搅拌均匀。

5、把鱼头汤继续用小火热着,放进豆芽,煮到无腥味时放入撕条的明太鱼干,加盐调好口味。

6、煮到明太鱼条都浮上来,加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒面即可出锅。



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